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花甲怎么做

2020-12-01 16:59:53作者:

  花甲放碗中,加清水,加盐和香油,浸泡1小时,大蒜切片,姜切片,小葱切段,干辣椒剪段,锅里加适量油,油温烧至7成热,放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香,再放花甲和料酒炒匀,加入生抽、蚝油、盐、白糖和清水,焖煮至花甲壳打开,放葱段翻炒1分钟,加鸡精炒匀出锅。

花甲怎么做

  花甲怎么做

  食材:

  花甲500克,姜1块,蒜3瓣,小葱2根,干辣椒8个,花椒2克,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油半勺

  香辣花甲的家常做法

  1.将备好的花甲放入一个大碗中,加入适量的清水,再加入盐2勺,香油几滴,浸泡1小时左右。

  2.大蒜切片,姜切片,小葱切成段,干辣椒剪成段。

  3.锅里加入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香。

  4.再放入花甲和一勺料酒,翻炒均匀。

  5.加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺和清水适量,焖煮至花甲壳全部打开为止。

  6.放入葱段,翻炒1分钟,加入鸡精半勺炒匀出锅即可。

花甲怎么做

  小贴士:

  花甲在做之前,一定要浸泡一段时间,目的是为了让花甲吐尽泥沙。

  炒花甲的时候,一定要注意控制火候 ,炒久了的话,花甲和壳容易分开。

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